Инструкция по использованию мультиварки

Мультиварка помогает значительно ускорить и упростить приготовление множества блюд. Это универсальный кухонный прибор, имеющий несколько рабочих режимов и позволяющий варить, жарить, тушить и готовить на пару любые овощи и мясо, сохраняя все полезные свойства. Перед первым запуском нужно произвести подготовку мультиварки, а сама эксплуатация не требует особых навыков и большого количества времени.

Назначение и функционал мультиварки

Мультиварка — это многофункциональный кухонный прибор с большим количеством программ приготовления пищи. С его помощью можно готовить разные блюда без особых усилий, так как весь процесс проходит в автоматическом режиме, практически без участия человека. Нужно подготовить ингредиенты, загрузить их в чашу и запустить соответствующий режим работы.

Стандартные мультиварки среднего ценового сегмента оснащены несколькими режимами работы:

• варка и тушение — для приготовления супов, каш, овощных и мясных рагу;
• жарка и выпечка — обжарка мяса и овощей, выпекание пирогов, булочек и запеканок;
• стерилизация — обеззараживание посуды, в том числе и детской;
• томление — режим для создания эффекта русской печи;
• фритюр — приготовление продуктов в кипящем масле.

Небольшие бюджетные мультиварки имеют только первые четыре режима работы и не оснащены дополнительными таймерами и регуляторами температуры. Эконом-варианты могут готовить лишь в режиме варки, жарки и тушения и не оснащены автоматическим подогревом.

Более дорогие мультиварки позволяют готовить варенье, джемы и желе, а также обрабатывать продукты под большим давлением с 3-D подогревом. Кроме этого, в некоторых моделях мультиварок есть дополнительная опция пароварки для приготовления овощей и мяса на пару, сохраняя их полезные свойства.

Большинство мультиварок имеет опцию отложенного старта, предназначенной для ручной установки временного промежутка или точного времени автоматического запуска устройства. Это особенно полезно для подогрева блюд к определенному времени или подготовки дрожжевого теста.

Первое использование мультиварки

Перед тем, как произвести первое включение мультиварки, сначала нужно подготовить ее к работе. Нельзя сразу закладывать в чашу продукты и запускать режим готовки, так как после покупки во внутренней части нового прибора присутствует заводской запах пластика, а сама поверхность чаши может быть не совсем чистой.

Устранить его полностью можно лишь тщательно промыв чашу под проточной водой с добавлением моющего средства для посуды без абразивных веществ. Затем нужно насухо вытереть емкость и проследить, чтобы на ней не осталось следов влаги, а внутрь корпуса не попали капли воды.

Для исправной работы мультиварку нужно разместить на сухой ровной поверхности — полке или столешнице, предварительно постелив что-нибудь под корпус, чтобы не допустить протекания. Важно удостовериться, что во время использования прибор не будет соприкасаться со стенками кухонной мебели или другой техники.

Подготовка мультиварки к работе

Инструкция по подготовке мультиварки к первому запуску:

1. Внимательно изучить инструкцию к мультиварке и ознакомиться с особенностями конструкции и функционалом.
2. Втащить ее из упаковки и обязательно убрать слой защитной бумаги между чашей и нагревательным элементом.
3. Достать чашу и клапан для отвода пара и промыть их под теплой проточной водой со средством для посуды.
4. Высушить чашу и протереть ее бумажным полотенцем, чтобы устранить остатки влаги.
5. Поместить емкость обратно и налить в нее 200-250 мл воды, добавив одну чайную ложку лимонного сока или столового уксуса.
6. Плотно закрыть крышку, активировать режим «Подогрев» или «Варка».
7. Подождать 20 минут, пока мультиварка подаст звуковой сигнал о завершении работы.
8. Выключить мультиварку, вылить жидкость из чаши и снова промыть ее под теплой проточной водой.

Если мультиварка была куплена зимой, нельзя запускать ее сразу с мороза, только зайдя в помещение. Нужно дать устройству полностью нагреться при комнатной температуре, оставив его в сухом месте и предварительно постелив под корпус полотенце.

Загрузка продуктов

Загружая продукты в мультиварку, стоит придерживаться нескольких простых рекомендаций:

• перед загрузкой ингредиентов нужно предварительно вытащить чашу из устройства;
• загружать продукты нужно уже полностью подготовленными — чистыми, очищенными от кожуры и измельченными;
• первыми в емкость следует класть овощи, а уже затем мясо;
• ингредиенты, имеющие яркую окраску, например, сладкий перец, зелень или помидоры, нужно добавлять уже ближе к окончанию готовки;
• не следует заполнять чашу больше, чем на 0.5-0.7 от общего объема;
• перед закладкой продуктов в чашу рекомендуется смазать ее стенки и дно сливочным или растительным маслом, чтобы ингредиенты не приставали и не пригорали.

Чтобы легче ориентироваться с дозировкой продуктов, на внутренние стенки чаши нанесены специальные метки. Превышать максимальную отметку категорически запрещено, чтобы не допустить протекания.

Добавление воды и регулировка температуры

Погрузив в чашу продукты, нужно обязательно добавить в нее воду. Чтобы понять, какое количество нужно для того или иного блюда, рекомендуется внимательно изучить книгу рецептов, идущую в комплекте мультиварки. Если ее нет, то при первом запуске можно попробовать добавить воду «на глаз» — на палец выше уровня продуктов.

Также в комплекте устройства идет мерный стакан (мультистакан), с помощью которого можно отмерить нужное количество воды. Для приготовления каши на 200 мл крупы понадобится 1 л воды или молока. К рису для плова вода добавляется на одну фалангу пальца от уровня крупы.

Далее нужно выставить температуру, в зависимости от режима приготовления и блюда. Для выпечки подойдет температура не выше 120 ˚С, для жарки и тушения — в районе 100-150 ˚С. Для приготовления каши из крупы или варки на пару — 115-125 ˚С, а для молочных каш нужно выставить температуру не выше 90-95%.

В режиме «Мультиповар» можно самостоятельно регулировать температуру от 40 до 160 ˚С. Если разделить приготовление на несколько этапов, например, сначала сварить ингредиенты, а потом томить их до готовности, то можно значительно сэкономить время.

Чтобы в режиме «Жарка» продукты не пригорели, нужно увеличивать температуру постепенно, в течение всего времени приготовления.

Приготовление

Чтобы запустить готовку, нужно выбрать режим работы, нажав на корпусе мультиварки кнопку «Меню», и повторяя это до тех пор, пока на экране высветится нужный режим. Далее нужно назначить время готовки, выставить температуру и нажать на кнопку «Старт».

У некоторых моделей мультиварок есть отдельные кнопки для каждого режима.

Начать пользоваться мультиваркой лучше всего с приготовления обычной каши. Также можно попробовать приготовить простой гарнир из риса или гречневой крупы. Добавлять масло нужно аккуратно, особенно если чаша мультиварки имеет тефлоновое покрытие.

Очистка чаши

После каждого использования мультиварки нужно тщательно очищать чашу, придерживаясь нескольких несложных правил:

• не применять для очистки абразивные вещества, пасты или порошки с крупными частичками;
• мыть чашу теплой водой, с добавлением обычного средства для посуды;
• при помощи влажной салфетки проводить регулярную очистку крышки, ТЭНа и клапана для отвода пара;
• насухо вытирать емкость после каждого мытья, не допуская попадания влаги во внутреннюю часть корпуса.

Нельзя мыть еще горячую чашу сразу после окончания готовки. Ей обязательно нужно дать остыть и ни в коем случае не пытаться охладить ее под краном, чтобы емкость не искривилась из-за перепадов температуры.

Использование функции пароварки

Одной из дополнительных функций мультиварки является режим «Пароварка», предназначенный для приготовления блюд на пару. С его помощью можно готовить овощи и мясо, сохраняя их полезные свойства. Чтобы использовать режим пароварки, нужно сделать следующее:

1. Выложить ингредиенты на специальную решетку, идущую в комплекте мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом.
2. Залить в чашу воду, следя, чтобы она не доставала до решетки, и пар мог свободно циркулировать.
3. Поместить решетку с продуктами в чашу.
4. Выбрать на приборной панели режим «Пароварка» и запустить готовку.

Во время работы устройства в режиме пароварки нельзя открывать крышку мультиварки, пока не раздастся звуковой сигнал об окончании готовки. Нужно делать это предельно осторожно, чтобы не обжечься горячим паром. Включать и выключать мультиварку в режиме работы пароварки можно вручную.

Какие продукты нельзя готовить в мультиварке

Для быстрого качественного приготовления блюд в мультиварке нужно знать, какие продукты не рекомендуется использовать:

• рис — готовится 15-20 минут, но часто разваривается полностью, оставаясь твердым внутри. Вместо этого можно готовить другие крупы, например, ячмень или гречку;
• неспелые и слишком переспевшие овощи — долгое томление подходит только для более твердых и спелых овощей, например, моркови, картофеля или капусты, тогда как томаты, спаржа и шпинат будут чрезмерно развариваться и терять цвет и форму;
• макароны — нужно готовить их предельно осторожно, чтобы не допустить чрезмерного разваривания;
• морепродукты —  при неосторожном приготовлении кальмары, креветки и рыба могут развариваться слишком быстро или наоборот оставаться сырыми;
• слишком мягкое мясо — чтобы филе и грудка курицы не стали слишком волокнистыми, жесткими и сухими, лучше готовить их в духовке или на гриле.

Особенно не рекомендуется готовить в мультиварке бобовые, так как они имеют высокое содержание токсина, полностью уничтожающегося лишь при температуре не ниже 112 ˚С. Максимальная температура в мультиварке намного ниже, поэтому готовить их на пару можно только после предварительной обработки или вымачивания не менее чем на 12 часов.

Советы по использованию мультиварки

Чтобы обеспечить долгое и комфортное использование мультиварки, нужно соблюдать несколько важных правил по эксплуатации и уходу за ней:

• не использовать емкость чаши для замешивания теста или перемешивания продуктов;
• перед запуском всегда проверять, чтобы крышка прибора была плотно закрыта;
• не класть на мультиварку кухонные полотенца или другие предметы;
• не перекрывать отверстие для отвода пара;
• не включать мультиварку, предварительно не поместив в нее чашу;
• следить, чтобы емкость не была заполнена продуктами полностью, а уровень жидкости не превышал максимальную отметку на стенках чаши.

Если для готовки использовались слишком жирные продукты, то рекомендуется провести самоочистку — наполнить чашу чистой водой не менее чем на половину, выставить режим «Пароварка» или «Варка» и оставить мультиварку на 5-10 минут. Это поможет растворить жир и упростить очистку емкости.