Как рассчитать мощность вытяжки для кухни

Главное предназначение кухонной вытяжки заключается в очистке воздуха и устранении неприятных запахов, появляющихся в помещении во время готовки. Вытяжка отвечает за защиту кухонной мебели от жира и копоти, поэтому нужно, чтобы уровень ее мощности соответствовал площади комнаты, и при этом прибор был не слишком шумным и сложным в использовании. Для расчета оптимальной производительности вытяжки нужно воспользоваться специальной формулой для вычисления и понять, что именно влияет на этот показатель.

Что влияет на мощность кухонной вытяжки

Мощность — один из самых важных критериев, на который ориентируются при покупке кухонной вытяжки. Этот параметр еще называют производительностью и именно от него зависит объем воздуха, который может одновременно пройти через вентиляционный канал. Мощность измеряется в м³/ч и чем она больше, тем быстрее будет очищаться воздух на кухне.

Нельзя путать мощность в контексте производительности с потребляемой прибором мощностью. Этот показатель указывает на затраты электроэнергии и измеряется в ваттах.

Как правило, высокую мощность имеют более дорогие модели с большими габаритами, тогда как недорогие отличаются средней или небольшой мощностью, на грани минимального показателя — около 200-300 м³/ч. Использовать их рекомендуется только в маленьких помещениях, так как в кухнях со средней и большой площадью работа маломощного прибора будет неэффективной.

Показатель оптимальной производительности зависит от таких важных факторов как форма прибора и его конструкция, тип вытяжной системы, особенности варочной поверхности и планировки кухни. Также важно учитывать уровень шума, издаваемого прибором во время работы, так как этот фактор влияет на комфортность использования кухонной вытяжки.

Форма вытяжки

На то, насколько производительно кухонная вытяжка будет справляться со своей работой, в первую очередь влияет ее форма. Есть несколько основных видов конструкций:

• купольные — имеют вид трапеции или вытянутого конуса, что увеличивает естественную тягу воздуха. В зависимости от характеристик, имеют среднюю и высокую производительность;

• Т-образные — упрощенная версия купольных моделей, где вместо самого купола используется прямоугольная панель. Могут быть встраиваемыми в кухонный шкаф и зачастую обладают высокой мощностью;

• наклонные — приборы с воздуховодом, выполненным в форме широкого дымохода, находящегося под углом относительно стены, что дает хорошую тягу и экономит свободное место. Имеют средний и высокий уровень производительности;

• настенные — кухонные вытяжки с рециркуляционным принципом работы, не подсоединенные к вентиляции и имеющие средний уровень мощности;
• подвесные и раздвижные — маломощные рециркуляционные модели, предназначенные для маленьких кухонь или помещений, где готовят достаточно редко.

Для помещений со средней площадью лучше всего подходят Т-образные и наклонные кухонные вытяжки. Они могут обеспечивать достаточную скорость очистки и отвода воздуха при относительно небольшом энергопотреблении и габаритах.

Тип вытяжной системы

По типу работы есть два основных вида кухонных вытяжек — проточный и рециркуляционный.

Первые являются классическими приборами и работают только на удаление загрязненного воздуха из помещения через вентиляционный воздуховод. Чтобы правильно рассчитать производительность, нужно учитывать его пропускную способность.

Если канал вентиляции поврежден или непригоден для полноценного использования, рекомендуется сделать отдельный вход и проложить новый канал. При этом каждый поворот в конструкции будет снижать производительность вытяжки на 10-15%.

Второй тип — это рециркуляционные вытяжки, работающие не на отвод воздуха, а на его очистку. Они не подключаются к вентиляции и действуют автономно, с возможностью размещения в любом месте кухни без привязки к вентиляционной шахте. Очистка воздуха производится посредством прохождения через систему фильтров и возвращения обратно в помещение.

Из-за повышенного давления, создаваемого сильными воздушными потоками, производительность рециркуляционной вытяжки падает на 15-20%. При расчете оптимального показателя производительности следует добавлять к расчетному показателю 20-25%. При этом коэффициент для отводных приборов составляет 13, а для рециркуляционных — 17.

Варочная поверхность

Кроме формы и типа бытовой вытяжки на ее производительность влияют параметры варочной поверхности и ее тип: от этого зависит то, какое количество вредных веществ будет выделяться во время готовки. При расчете производительности для электрических плит действует коэффициент 15, так как при их использовании выделяются только испарения продуктов.

Для газовых варочных панелей коэффициент составляет 20 и выше, так как во время приготовления пищи на газовой плите в воздух дополнительно выделяются естественные продукты горения. При этом важно учитывать и габариты — маленькая кухонная вытяжка не сможет полноценно работать над большой плитой с четырьмя и более конфорками.

Особенности планировки кухни

Важным фактором при расчете мощности выступает и планировка кухни. В первую очередь нужно учесть, изолировано ли помещение и открываются ли в нем окна. Если комната не оснащена дверью или она не может нормально закрываться, то к площади кухни следует добавить площадь смежного помещения.

Если вытяжка будет установлена в столовой или квартире-студии, то требования к ее производительности возрастают в разы, так как там неприятные запахи распространяются намного быстрее, а прибору придется обрабатывать большую площадь, чем в случае с одним изолированным помещением.

Для работы кухонной вытяжки существуют предписанные санитарные нормы, согласно которым воздух в комнате, где идет активная готовка, должен полностью обновляться не реже, чем 11-12 раз в час, если площадь кухни довольно большая. Для стандартных и малогабаритных помещений достаточно 9-10 смен воздуха в час.

Уровень шума в зависимости от мощности вытяжки

Во время работы кухонная вытяжка издает характерный шум, возникающий при прохождении воздушного потока через канал прибора. Если вытяжка достаточно мощная, то уровень шума будет выше за счет работы мощного вентилятора, создающего большую тягу.

Самыми тихими являются маленькие и маломощные вытяжки, уровень шума которых не превышает показатель в 40-45 дБ, являющийся довольно комфортным для кухонь с маленькой и средней площадью. К ним, в том числе, относятся и кухонные вытяжки с рециркуляционным принципом работы, но производительность при этом будет значительно меньше.

Мощные вытяжки имеют более высокий показатель шумности работы и в маленькой комнате это может быть очень неудобно. Такой недостаток имеют довольно мощные, но при этом не самые дорогие приборы. Модели с более высокой ценой часто оснащены тихими вентиляторами и дополнительной системой шумоподавления.

Чтобы снизить уровень шума прибора с большой мощностью, рекомендуется включать его для повседневного использования только на половину мощности, а на полную лишь во время очень интенсивной готовки.

Принцип расчета и таблица мощности кухонной вытяжки

От уровня производительности кухонной вытяжки напрямую зависит скорость очистки воздуха. Расчет мощности вытяжки для кухни производится по специальной формуле —  Q=S × H × k, где:

• Q — показатель производительности;
• S — площадь кухни;
• H — высота кухонного потолка;
• k коэффициент — количество циклов полного обновления воздуха в помещения за один час.

В качестве среднего коэффициента можно использовать 12, так как оптимальное количество циклов смены воздуха составляет от 10 до 15. Например, если площадь кухни составляет 15 кв. м, высота потолка — 2.5 м, а в качестве коэффициента взять среднее значение 12, то по формуле получается следующий результат: Q=15 × 2,5 × 12 = 450 м3/ч.

Если в помещении регулярно курят, то показатель мощности следует увеличить на 15-20%, чтобы воздух очищался полностью. Для более легкого вычисления оптимального уровня производительности на основе указанной выше формулы составлена специальная таблица.

В нее внесены два основных параметра — высота потолка кухни и ее площадь. Приведенное в таблице число показывает, какой объем воздуха максимально должна обрабатывать вытяжка. Исходя из результата, полученного при помощи формулы, можно понять, подойдет ли показатель мощности конкретной вытяжки для конкретного помещения.

Как повысить мощность кухонной вытяжки

Повысить мощность можно при помощи обустройства вентиляционной шахты и подводящего к ней канала — так кухонная вытяжка будет работать лучше, чем в режиме рециркуляции за счет увеличения тяги воздуха. Также важно выбирать правильные фильтры: чтобы они точно подходили к прибору и соответствовали по размеру.

Кроме этого, чтобы увеличить мощность кухонной вытяжки, можно установить дефлекторы — дополнительные ускорители тяги, закрепляющиеся в вентиляции помогающие устранить проблемы с недостаточным диаметром канала или высотой расположения над плитой. Их можно установить в любое время, даже не имея особых навыков и инструментов.