Аэрогриль — что это такое, для чего нужен, функции и возможности

Приготовление пищи можно существенно облегчить благодаря кухонным приборам. Один из них — электрический аэрогриль, позволяющий готовить блюда разной сложности несколькими способами, практически без добавления масла. Этот универсальный прибор может заменить плиту, духовку, микроволновку и даже полноценный гриль.

Что из себя представляет аэрогриль

Аэрогриль — это электрический кухонный прибор, предназначенный для запекания, тушения овощей, копчения мяса, варки супов, засушивания зелени и приготовления домашних шашлыков.

Внешне он выглядит как колба с крышкой, на которой расположено гнездо для подключения сетевого шнура, а также панель управления для установки температуры, скорости и времени работы.

Аэрогриль относится к конвекционным печам, так как процесс готовки осуществляется за счет равномерной циркуляции горячего воздуха во внутренней части прибора. Мясо, овощи и рыба получаются сочными и с румяной хрустящей корочкой, будто готовились в обычной духовке.

За счет работы нагревателя корпус агрегата становится очень горячим. Нужно держать его подальше от детей и строго выполнять правила эксплуатации и техники безопасности, чтобы не получить серьезные ожоги и травмы.

Стандартный набор функций зависит от цены аэрогриля и его конструкции:

• поддержка заданной температуры — поддерживает в колбе постоянную температуру, которую можно менять в процессе работы;
• таймер — большая часть моделей имеют встроенный таймер, позволяющий задавать точное время готовки и автоматически отключает прибор, когда заканчивается рабочий цикл;
• скорость работы — устанавливается регулятором скорости вращения лопастей вентилятора, разгоняющего теплый воздух в чаше;
• самоочистка — опция, которая встречается в моделях средней цены и выше, и значительно упрощает уход за аэрогрилем;
• копчение — с помощью режима копчения можно быстро и безопасно коптить мясо, рыбу и сыр, а также готовить шашлыки;
• перемешивание — более дорогие аэрогрили имеют функцию автоматического перемешивания. Для этого в корпус должна быть встроена специальная железная мешалка.

Также большинство аэрогрилей оснащены функцией пароварки, которая позволяет быстро готовить овощи и мясо на пару без дополнительных насадок.

Не рекомендуется слишком часто использовать эту опцию, так как обилие пара может давать дополнительную нагрузку на прибор и ускорять его износ.

Устройство и принцип работы

Аэрогриль выглядит как большая прозрачная кастрюля с металлической или пластмассовой подставкой. Его основные части:

• внутренняя колба — емкость в форме колбы со стенками из жароустойчивого стекла, в которой готовятся блюда;

• крышка — съемная или на кронштейне, оснащенная нагревателем и вентилятором с внутренней стороны, и панелью управления с внешней;

• дополнительные инструменты для готовки — решетки, шампуры, щипцы или другие приспособления, которыми можно пользоваться при приготовлении сложных блюд;

• расширительное кольцо — некоторые модели предполагают изменение размера чаши за счет железного кольца.

Для приготовления продукты помещают внутрь аэрогриля. При включении активируется работа нагревательного элемента. Сам принцип работы аэрогриля основан на процессе конвенции:

• закрытая герметичной крышкой емкость полностью заполняется потоками нагретого воздуха;
• за обеспечение хорошей циркуляции отвечает небольшой вентилятор, встроенный в крышку аэрогриля;
• направление обдува постоянно меняется — сверху-вниз и снизу-вверх, повторяясь циклами. Это нужно для защиты ингредиентов от пригорания и пересыхания;
• скорость работы аэрогриля зависит от температуры — от 60 до 260 °C, которую поддерживает нагревательный элемент.

Скорость вращения лопастей вентилятора также может изменяться. Можно отдельно настроить постоянную или изменяемую скорость, это зависит от функций конкретного аэрогриля.

Виды аэрогрилей

Все кухонные аэрогрили делятся на несколько категорий, в зависимости от типа нагревательного элемента и способа управления. Выделяют несколько видов нагревателей:

• металлический или ТЭН — самый частый тип нагревателя, обеспечивающий безопасную температуру. Он достаточно долго нагревается и остывает, а также обеспечивает долгую эксплуатацию и высокий КПД;
• карбоновый — спираль, состоящая из чистого карбона. Отличается низким энергопотреблением и средней долговечностью;
• галогенный — выглядит как трубка, наполненная галогенным газом. Является самым экологичным вариантом и очень быстро нагревается, но не всегда равномерно прогревает ингредиенты о довольно быстро выходит из строя.

Нагревательные элементы из карбона испускают инфракрасные излучения, невидимые невооруженному взгляду. Нельзя оставлять рядом с ними легковоспламеняющиеся предметы и бумажных упаковки.

По типу управления аэрогрили делятся на механические и электронные.

Модели первого типа стоят намного дешевле, так как не имеют электронной панели, но функций у этих аэрогрилей намного меньше. Задать нужные параметры можно при помощи ручного переключателя температуры и таймера.

Второй тип аэрогрилей предполагает большее количество функций, но стоит существенно дороже. При этом можно выставить сразу несколько рабочих режимов и задать более подробные параметры работы.

Преимущества и недостатки аэрогриля

В сравнении с обычной духовкой, использование аэрогриля имеет немало преимуществ, среди которых:

Самыми существенными минусами аэрогриля выступают его габариты и вес. Такой прибор может занимать достаточно много места на кухне и может причинять неудобства в обслуживании из-за тяжести корпуса. Также, в некоторых случаях, по скорости готовки аэрогриль может значительно уступать обычной газовой плите.

Для приготовления блюд можно пользоваться любой посудой из жароустойчивого стекла, нержавеющей стали и даже дерева. По возможности, главное, чтобы стенки емкости не сильно соприкасались со стенками внутренней чаши.

Как правильно пользоваться аэрогрилем

Чтобы пользоваться аэрогрилем как можно дольше, следует придерживаться следующего алгоритма:

1. Включить аэрогриль в сеть электропитания.
2. Поместить во внутреннюю чашу ингредиенты, нужные для приготовления блюда.
3. Герметично закрыть крышку, нажав на соответствующие защелки.
4. При помощи панели управления задать правильные параметры готовки — нужную температуру, время приготовления и скорость работы вентилятора.
5. Дождаться, пока аэрогриль автоматически подаст звуковой сигнал по окончании приготовления.
6. Дать устройству полностью остыть, выключить его из розетки и извлечь готовое блюдо из чаши.

При этом нет необходимости постоянно следить за рабочим процессом. Кроме этого, не обязательно добавлять много масла, так во время приготовления, под воздействием теплого воздуха, продукты выделяют сок и, подпитываясь им, получаются сочными и мягкими.

Нельзя сразу выдергивать вилку аэрогриля из розетки, так как вентилятор продолжает работать некоторое время после завершения готовки. Стоит подождать 5-10 минут, пока корпус полностью остынет.

После каждого использования нужно тщательно очищать аэрогриль и внутреннюю чашу. В более дорогих моделях предусмотрен режим самоочистки, но в остальных случаях придется проводить ручную очистку:

1. Залить в чашу аэрогриля горячую воду, наполнив емкость до половины и добавив немного моющего средства.
2. Выставить на панели управления высшую отметку температуры и закрыть крышку на 8-10 минут. Если во время готовки использовались шампуры или щипцы, их тоже можно поместить в чашу.
3. Открыть крышку, вытереть ее насухо и ополоснуть внутреннюю чашу.

Если очистка производится при помощи посудомоечной машины, то стоит предварительно снять с аэрогриля крышку и оставить ее промываться отдельно.

Во внутренней части корпуса находится блок управления, проводка и электронные модули, которые могут выйти из строя при попадании воды. Нужно тщательно следить за целостностью корпуса и внутренней чаши, чтобы не допустить короткого замыкания.

Как выбрать аэрогриль

Приобретая аэрогриль для дома, нужно обратить внимание на несколько обязательных критериев, от которых зависит долговечность и качество работы:

• мощность — влияет на производительность прибора за меньшее время. Очень мощное устройство будет потреблять слишком много электроэнергии и пересушивать блюда. Приемлемый показатель мощности составляет от 1200 до 1400 Вт;
• объем чаши — параметр, зависящий от количества порций блюда. Для небольшой семьи на 2-3 человека вполне хватит объема чаши от 3 до 7 л. Есть категории аэрогрилей на 8-12 л и 12-16 л;
• тип нагревательного элемента — галогенный, ТЭН (металлический), карбоновый. Первый тип обеспечивает быстрый нагрев и невысокую цену аэрогриля. Металлический нагреватель повышает цену и греется значительно медленнее, но считается более надежным. Карбоновый достаточно мощный и не требует дополнительного охлаждения, но приборы с таким нагревателем являются самыми дорогими;
• тип управления — электронный или механический. Первый позволяет только устанавливать время приготовления и температуру, а второй обеспечивает больший функционал с несколькими режимами работы. Приборы с электронной системой управления стоят существенно дороже;
• крепление крышки — крышки на кронштейне крепче фиксируется при готовке, а съемную намного проще очищать от загрязнений. Но такой крышкой опаснее пользоваться, так как намного проще обжечься во время очистки.

Также важным фактором выступает комплектация. Модели средней и высокой стоимости часто оснащены дополнительными аксессуарами — антипригарными подносами, щипцами и шампурами. Это значительно упрощает процесс готовки и увеличивает количество функций аэрогриля.

Кроме этого, стоит взять во внимание наличие системы усиленного обдува горячим воздухом. В более дешевых аэрогрилях он не регулируется. В дорогих моделях есть три уровня скорости и интенсивности.

Лучшие многофункциональные модели

На рынке бытовой техники есть много электрических аэрогрилей, которые различаются не только ценой, но и набором функций. Самые дешевые модели имеют базовый набор опций — таймер, установка температуры и скорости работы.

Дорогие аэрогрили идут в комплекте с дополнительными приспособлениями и позволяют одновременно готовить до трех блюд сразу. Такие аэрогрили занимают намного больше места, но станут удобным вариантом, если им пользоваться в семье из 3-5 человек.

GFgril GFA-2600

Кухонный аэрогриль с функцией усиленной циркуляции горячего воздуха для быстрого запекания мяса и овощей с эффектом полноразмерного гриля. В модели не предусмотрена крышка, емкость выдвигается через боковое крепление. Можно использовать вместе с антипригарным противнем.

Управление аэрогрилем осуществляется в ручном режиме. Есть восемь предустановленных режимов работы, встроенный таймер, а также контроллер температуры и интенсивности выделения пара. Из недостатков стоит отметить отсутствие автоматического перемешивания.

Hotter HX-2098 Fitness Grill

Многофункциональный аэрогриль с диапазоном нагрева от 40 до 260 градусов. Есть удобный ЖК-дисплей, на котором отображаются все данные по текущему сеансу готовки. Корпус оснащен сенсорной панелью для управления режимами.

Есть функция «интеллектуального повара», которая позволяет применить одновременно три режима приготовления с разными параметрами.

За счет мощного парогенератора, приготовленное мясо, овощи и рыба получаются сочными и мягкими. В комплекте идут щипцы, расширительное кольцо, поднос и четыре шампура из нержавеющей стали.

Kitfort KT-2206 Eva

Компактный кухонный аэрогриль, который подойдет для небольшой семьи или использования на даче. Есть восемь функциональных режимов работы. Точно рассчитанная система циркуляции обеспечивает образование хрустящей корочки при приготовлении мяса и рыбы.

Особенностью модели является отсутствие крышки: чаша вынимается не сверху, а выдвигается сбоку, с помощью удобной ручки.

Модель имеет встроенную функцию быстрого нагрева, до 200 градусов за три минуты. Заданные параметры можно менять в ходе готовки. Основным недостатком можно считать затруднения с перемешиванием блюд из-за особенной конструкции корпуса.

FIRST AUSTRIA FA-5030-1

Эргономичная модель аэрогриля со скоростью нагрева до 250 градусов за три минуты. Прибор работает на галогенном нагревательном элементе, который размещен в крышке. Можно вручную регулировать размер, используя кольцо из стали, которое идет в комплекте.

Есть встроенный таймер на 60 минут. Конструкция укреплена деталями из нержавеющей стали, что значительно продлевает срок службы прибора. В комплекте также идут железные щипцы-ухват для переворачивания продуктов в чаше.